Les premières Faugères, Domaine Bardi d'Alquier, 2018
La cuvée Les Premières du Domaine Bardi d'Alquier, millésime 2018, est une introduction élégante et expressive à l'appellation AOP Faugères. Issu principalement de Syrah cultivée à faible altitude, complétée par des Grenaches et Carignans, ce vin rouge se distingue par sa capacité à être dégusté jeune, « sur le fruit », ou après plusieurs années de garde, permettant ainsi une exploration de sa complexité et de son potentiel.
Le terroir unique des schistes gris, situé sur les bas de coteaux entourés de garrigues et de bois, confère à ce vin une profondeur minérale caractéristique. Les parcelles « Grand Champ » et « Le Puits » sont les joyaux de cette cuvée, produisant des rendements maîtrisés entre 30 et 35 hl/ha, gage de concentration et de qualité. Après un égrappage partiel et une cuvaison longue en cuve béton, la cuvée « Les Premières » est élevée pendant 12 mois en barriques bourguignonnes de chêne français, lui conférant des tanins fins et une belle harmonie en bouche.
À la dégustation, Les Premières 2018 séduit par un nez chaleureux et équilibré, où se mêlent des notes de poivre, réglisse, et café, soulignées par une minéralité captivante à l’aération. En bouche, le vin est fruité et rond, offrant des tanins souples et délicats qui s'harmonisent parfaitement avec une belle structure. Ce vin est idéal pour accompagner des plats savoureux tels qu'un tajine d’agneau aux pruneaux et amandes, un osso bucco à la milanaise, ou encore un carpaccio de bœuf maturé. Sa polyvalence s'étend même aux accords avec des ravioles à la truffe ou un turbot cuit accompagné de carottes au miel. Il est recommandé de le servir après une heure d'ouverture, à une température de 15-16 °C.
 
Domaine Bardi d'Alquier
Niché au cœur de l'appellation Faugères, est l'un des domaines les plus respectés et emblématiques de la région. Avec une histoire riche et un engagement constant envers l'excellence, le domaine incarne l'essence du terroir languedocien. S'étendant sur des parcelles soigneusement sélectionnées, le domaine bénéficie d'un terroir de schistes gris exceptionnel, qui donne aux vins une identité unique, marquée par une minéralité intense et une grande complexité aromatique.
Depuis sa fondation, le Domaine Bardi d'Alquier a su marier tradition et modernité, en respectant les méthodes ancestrales tout en intégrant des techniques contemporaines de vinification. Le choix de travailler avec des rendements limités et une vinification précise, suivi d'un élevage en barriques bourguignonnes de chêne français, illustre l'attention portée à chaque détail pour produire des vins de grande qualité. La philosophie du domaine repose sur un profond respect de la nature et du terroir, permettant de produire des vins authentiques, reflétant fidèlement l'expression du sol et du climat.
La cuvée « Les Premières » est une parfaite illustration de cette philosophie, offrant une porte d'entrée vers l'univers raffiné et complexe des vins de Faugères, tout en restant accessible et immédiatement séduisante. Le Domaine Bardi d'Alquier continue de se distinguer par son engagement envers la qualité et l'authenticité, faisant de chaque bouteille une véritable représentation de l'excellence viticole du Languedoc.